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Chardonnay

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Le Chardonnay, cépage largement exploité en Savoie, saura vous combler par sa richesse.

Ses arômes

Ce vin à la robe profonde à la teinte dorée et aux reflets verts et nacres, dévoile au nez une expression friande aux notes fleuries et épicées. En bouche, c'est une explosion d'arômes qui chatouillent les papilles sur des notes de silex, beurre-noisette, iris, mangue, ananas, et fénugrec. 

Idéal accompagné de...

Nous vous conseillons de marier ce Chardonnay avec des ailes de poulet, une salade norvégienne, de la blanquette de saumon, des brochettes de seiches aux pommes de terres safranées, des cailles grillées ou rôties.

Basé sur 2 avis

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Distinctions

Gilbert & Gaillard 2019 : médaille d'or 92/100

Vinification

Après un tri minutieux, remplissage par gravité du pressoir. Après pressurage, le moût est protégé de l’air et de l’oxydation par un inertage au CO2. Le jus de raisin est ensuite passé au froid à environ 2°C pendant 36 à 48h, puis débourbage. La fermentation alcoolique dure à peu près un mois. Puis s’enchaine la seconde fermentation malolactique pendant environ deux mois. Une fois les fermentations effectuées, commence un remontage léger de lie (battonage) après plusieurs tests de dégustation. L'élevage est effectué sur lies pendant 6 à 9 mois.

La mise en bouteille est effectuée par nos soin à la propriété. 

Commentaires de dégustation

Couleur profonde, teinte dorée, reflets verts et nacres. Occupé dans l’approche par un caractère fumé dans lequel se niche une touche beurrée-briochée, le nez révèle l’intensité capiteuse d’une expression friande où la richesse exotique du fruit est accompagnée de notes fleuries et épicées : silex, beurre- noisette, iris, mangue et ananas, fenugrec. La bouche associe la force au volume dans un tableau roboratif auquel participent la gourmandise démonstrative de l’aromatique, la matière onctueuse et la rémanence lourde que soutient le grain minéral.

Géologie

Villages de Myans et Fréterive, exposition plein Sud sur le secteur de Fréterive, et Sud Est sur le secteur de Myans. Éboulis calcaire du massif des Bauges et moraines glacières pour la massif de la Chartreuse.

Belle dégustation !

30856 Produits

Fiche technique

Cépage
Chardonnay 100%
Surface
4 hectares
Densité de plantation
7 000 pieds/ha
Nombre de bouteilles par an
Environ 30 000
Volume de la bouteille
75 cl
Type de bouchon
Plastique
Teneur en alcool
12.95 % Vol
Contient des sulfites
Oui
Allergènes
Protéines alimentaires
Cuve de fermentation
Acier inoxydable
Niveau de qualité AOP
Vin de Savoie
Origine
Myans - Savoie
Température de service
10 à 12°C pour le plaisir de déguster en apéritif
12 à 14°C en accompagnement de mets
Douceur résiduelle
1.4 g/l
Vendanges
Mécaniques
Âge des vignes
10 à 40 ans
Exposition des vignes
Sud
Sud Est
Taille des vignes
Guyot simple
Méthode d'agriculture
Raisonnée
Temps de garde
1 à 2 ans

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Basé sur 2 avis

  • Janet B.
    Publié le 17/05/2020 à 14:02 (Date de commande : 03/05/2020)
    5

    Excellente

    Réponse du marchand

    Merci beaucoup Janet !

  • Claude M.
    Publié le 28/04/2020 à 18:06 (Date de commande : 06/04/2020)
    3

    le Chardonnay est l'objet d'une vive compétition: celui de Ravier, dans ce cadre, est correct. Mais l'Apremont, c'est autre chose!

    Réponse du marchand

    Merci Claude pour votre fidélité !



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