Bouteille vin blanc AOP Vin de Savoie cépage Malvoisie de la gamme domaine
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Malvoisie

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10,60 €
TTC Livraison sous 2 à 3 jours ouvrés

Ses arômes

Couleur Jaune Paille soutenue, Nez expressif sur des arômes de miel, de pêches confites et un peu exotique. Une attaque en bouche souple reflétant une belle rondeur, tout en restant ample avec de la vivacité. Les arômes du nez se confirment avec une sensation de moelleux très agréable. Un équilibre parfait pour finir sur une persistance aromatique importante, apportée par cette sensation de moelleux. Un vin original et surprenant à déguster. 

Idéal accompagné de...

Nous vous recommandons cette Malvoisie avec une brochette de légumes ou foie gras, en dessert avec une tarte tatin ou un cake au fruit, puis comme fromage avec un bleu d'Auvergne. 

Vinification

Après un tri minutieux, remplissage par gravité de la cuve pour une macération à froid entre 8 et 12°C pendant 36 heures. Le décuvage est fait par tapis et le remplissage par gravité. Après pressurage, le moût est protégé de l’air et de l’oxydation par un inertage au CO2. Le jus de raisin est ensuite passé à froid à environ 2°C pendant 36 à 48h, puis débourbage. La fermentation alcoolique dure à peu près un mois. Puis s’enchaine la seconde fermentation malolactique pendant environ deux mois. Une fois les fermentations effectuées, commence un remontage léger de lie (battonage) après plusieurs tests de dégustation. L'élevage est effectué sur lies pendant 6 à 9 mois.

La mise en bouteille est effectuée par nos soins à la propriété.

Commentaires de dégustation

Couleur profonde, teinte ambrée, reflet sable. Approche alcooleuse et fumée, expression capiteuse, fruit travaillé, notes bouquetées, épicées et miellées. Bouche chaleureuse, ronde et grasse, aromatique pimentée et finale sévère.

Géologie

Communes de Myans, exposition Est et Sud. Majoritairement recouvert par une épaisse couché d’éboulis comprenant de gros blocs ainsi que des marnes.

Belle dégustation !

Fiche technique

Cépage
Malvoisie 100%
Surface
0.15 hectares
Densité de plantation
7 500 pieds/ha
Nombre de bouteilles par an
Environ 1 500 tous les 3 ans
Volume de la bouteille
50 cl
Type de bouchon
Plastique
Teneur en alcool
15.68 % Vol
Contient des sulfites
Oui
Allergènes
Protéines alimentaires
Cuve de fermentation
Acier inoxydable
Niveau de qualité AOP
Vin de Savoie
Origine
Myans - Savoie
Température de service
10 à 12°C pour le plaisir de déguster en apéritif
12 à 14°C en accompagnement de mets
Douceur résiduelle
1.4 g/l
Vendanges
Mécaniques
Exposition des vignes
Est
Sud
Taille des vignes
Guyot simple
Méthode d'agriculture
Raisonnée
Millésime
2013
Temps de garde
4 à 5 ans

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Carnet d'échanges gamme Domaine

Retrouvez dans ce carnet toutes les informations sur nos vins de la gamme Domaine

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