Bouteille vin blanc AOP Roussette de Savoie de la gamme Domaine
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Roussette de Savoie

ROUBL00BTL75
9,80 €
TTC Livraison sous 2 à 3 jours ouvrés

Autre cépage typiquement savoyard : la Roussette, subtile et délicate. 

Ses arômes

Ce vin à la robe profonde à la teinte dorée et aux reflets verts et laiteux, dévoile au nez une expression capiteuse et fruitée aux notes fleuries, épicées, et empyreumatique. En bouche, c'est une explosion d'arômes qui chatouillent les papilles sur des notes de viennoiserie, musc, aubépine, poire cuite, rhubarbe, orange confite, racine d'iris, et silex. 

Idéal accompagné de...

Cette Roussette sera excellente avec une dorade royale, des diots au vin blanc, des filets de perches grillées, une fondue savoyarde, un gratin dauphinois/cardons/crozets, un gâteau aux noix, des huîtres, un potage de tomates, un saucisson chaud en brioche, et une tarte aux myrtilles. 

Distinctions

Gilbert & Gaillard 2019 : médaille d'or 87/100

Guide Hachette 2017 : vin cité

Vinification

Après un tri minutieux, remplissage par gravité de la cuve pour une macération à froid entre 8 et 12°C pendant 36 heures. Le décuvage est fait par tapis et le remplissage par gravité. Après pressurage, le moût est protégé de l’air et de l’oxydation par un inertage au CO2. Le jus de raisin est ensuite passé au froid à environ 2°C pendant 36 à 48h, puis débourbage. La fermentation alcoolique dure à peu près un mois. Puis s’enchaine la seconde fermentation malolactique pendant environ deux mois. Une fois les fermentations effectuées, commence un remontage léger de lie (battonage) après plusieurs tests de dégustation. L'élevage est effectué sur lies pendant 3 à 6 mois.

La mise en bouteille est effectuée par nos soins à la propriété. 

Commentaires de dégustation

Couleur profonde, teinte dorée, reflets verts et laiteux. Visité dans l’approche par un effluve beurré-brioché, le nez dévoile en clarifiant la richesse élégante d’une expression capiteuse où le fruit raffiné voisine avec les notes fleuries, épicées, et empyreumatiques : viennoiserie, musc, aubépine, poire cuite, rhubarbe et orange confite, racine d’iris et silex. La bouche confronte l’énergie à la sucrosité dans une proposition équilibrée et puissante qui engage la gourmandise relevée de l’aromatique, l’onctuosité suave de la matière et la verticalité que confère la précision minérale.

Géologie

Commune de Les Marches, exposition Est et Sud Est. Sols alluvionnaires, moraines glaciaires, cônes d’éboulis, terrasses fluviales.

Belle dégustation !

Fiche technique

Cépage
Altesse 100%
Surface
3 hectares
Densité de plantation
7 500 pieds/ha
Nombre de bouteilles par an
Environ 20 000
Volume de la bouteille
75 cl
Type de bouchon
Liège
Teneur en alcool
12.73 % Vol
Contient des sulfites
Oui
Allergènes
Non
Cuve de fermentation
Acier inoxydable
Niveau de qualité AOP
Roussette de Savoie
Origine
Lac Saint André, Les Marches - Savoie
Température de service
10 à 12°C pour le plaisir de déguster en apéritif
12 à 14°C en accompagnement de mets
Douceur résiduelle
1.8 g/l
Vendanges
Mécaniques
Âge des vignes
10 à 20 ans
Exposition des vignes
Est
Sud
Taille des vignes
Guyot simple
Méthode d'agriculture
Raisonnée
Temps de garde
2 à 3 ans

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Carnet d'échanges gamme Domaine

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