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L'Abymes Naturel - vin nature

Abymes
10,30 €
TTC Livraison sous 2 à 3 jours ouvrés

Une première pour le domaine P&S Ravier avec ce vin 100% !

Ses arômes

Ce vin à la robe affirmée, à la teinte paille claire et aux reflets verts et nacres, dévoile au nez une touche beurrée-briochée dans laquelle se fond un caractère fumé où le fruit compoté se mêle aux notes fleuries et champêtres. En bouche, c'est une explosion d'arômes qui chatouillent les papilles sur des notes de beurre clarifié, biscuit et craie, acacia, pêches au jus et noisette, serpolet.

Idéal accompagné de...

Raclette, crottin de Chavignol frais, escalope de veau aux morilles, truite au bleu, jambon fumé, chevrotin.

Basé sur 2 avis

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Distinctions

Vinification

Après un tri minutieux, remplissage par gravité du pressoir. Après pressurage, le moût est protégé de l'air et de l'oxydation par inertage au CO2. Le jus de raisin est ensuite passé à froid à environ 2°C pendant 36 à 48 heures. Puis débourbage. La fermentation alcoolique dure à peu près un mois. Pas de levurage, pas de soufre, aucun intrant. Une fois la fermentation effectuée, s'enchaine la malolactique. Pas de battonnage. L'élevage est effectué sur lies pendant 3 à 6 mois.

Commentaires de dégustation

Couleur affirmée, teinte paille claire, reflets verts et nacres. Occupé dans l'approche par une touche beurrée-briochée dans laquelle se fond un caractère fumé, le nez révèle en clarifiant la faconde discrète d'une expression travaillée où e fruit compoté se mêle aux notes fleuries et champêtres : beurre clarifié, biscuit et craie, acacia, pêche au jus et noisette, serpolet. La bouche associe la légèreté à la fraîcheur dans une proposition équilibrée impliquant la sincérité tonique de l'aromatique, la salinité du grain, et la matière suave.

Géologie

Commune de Les Marches. Exposition Est et Sud Est. Sols alluvionnaires, moraines glaciaires, cônes d’éboulis, terrasses fluviales.

Belle dégustation !

© photos : Alban Pernet Photographe

949 Produits

Fiche technique

Cépage
Jacquère 100%
Surface
1 hectares
Densité de plantation
7 500 pieds/ha
Nombre de bouteilles par an
Environ 10 000
Volume de la bouteille
75 cl
Type de bouchon
Liège
Teneur en alcool
11% vol
Contient des sulfites
Non
Allergènes
Non
Cuve de fermentation
Acier inoxydable
Niveau de qualité AOP
Vin de Savoie Les Abymes
Origine
Lac Saint André, Les Marches - Savoie
Température de service
10 à 12°C pour le plaisir de déguster en apéritif
12 à 14°C en accompagnement de mets
Douceur résiduelle
0.25 g/l
Vendanges
Manuelles
Âge des vignes
80 ans
Exposition des vignes
Sud Est
Composition du sol
Marnes
Taille des vignes
Guyot simple
Méthode d'agriculture
Sans herbicides ni pesticides
Temps de garde
1 à 2 ans
Avis à propos du produit
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Basé sur 2 avis

  • Franck O.
    Publié le 06/12/2020 à 09:18
    5

    Très agréable et équilibré.

  • Claude M.
    Publié le 29/11/2020 à 11:15 (Date de commande : 10/11/2020)
    5

    Beaucoup de fraîcheur



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